Tarte Tatin - Jeu interblogs n°31

28 Octobre 2012

Nous sommes le dernier dimanche du mois et voici le résultat du jeu interblogs n°31. Le tirage au sort m'a amené à aller visiter le blog de Le Journal d'une Gourmande. Et son nom résume bien son blog ! J'ai réussi à m'arrêté devant sa tarte tatin ! Une première pour moi et je n'ai pas été déçue !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la pâte brisée :

- 300 g de farine

- 150 g de beurre en pommade (mou)

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 80 ml d'eau

Pour l'appareil (contenu) :

- 6 à 8 pommes Golden (en fonction de leur grosseur)

- 2 sachets de sucre vanillé

- un peu de cannelle

- 80 g de beurre

- 100 g de sucre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte brisée :

- Mélangez la farine, le sel et le sucre.

- Ajoutez le beurre et mélangez le tout avec les doigts.

- Incorporez ensuite l'eau puis mélangez jusqu'à former une grosse boule.

- Mettez 1/2 heure au frigo.

Préparez pendant ce temps le contenu :

- Préchauffez le four à 180°C.

- Coupez les pommes en deux, puis encore en deux. Les morceaux doivent être assez gros car ils vont un peu rétrécir à la cuisson.

- Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez le sucre.

- Ajoutez les pommes dans la poêle en les mélangeant avec le sucre et le beurre.

- Laissez les pocher sur feu moyen dans le caramel qui va ainsi se former. Quand les pommes sont bien caramélisées, retirez les du feu.

Faites ensuite le dressage :

- Sortez la pâte brisée du frigo.

- Disposez les pommes en couronne dans un moule à manquer.

- Saupoudrez-les de sucre vanillé et d'un peu de cannelle.

- Recouvrez les pommes avec la pâte brisée et mettez au four pendant 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

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Allons vite déouvrir le choix de la cuisine de Kittie.