Pâtes à la crème, jambon et champignons de Cyril Lignac

24/05/2020 12:59

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de pâtes de Cyril Lignac. Une recette toute simple mais qui change !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 échalotes

- 200 g de jambon cuit

- 250 g de champignons de Paris

- 2 belles noix de beurre

- 25 cl de crème fraiche épaisse

- 4 cs de parmesan râpé

- 250 g de pâtes

- 1 botte de ciboulette

- Sel, poivre

Préparation :

- Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le jambon en lanières. Lavez et épluchez les champignons puis, coupez - les en quartiers ou en lamelles. (J'ai utilisé des champignons en conserve).

- Dans une casserole, faites chauffer une noix de beurre. Ajoutez les échalotes et les champignons. Salez et poivrez et faites cuire en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes environ. Ajoutez la crème, portez à ébullition puis laissez cuire très doucement, à tout petit feu pendant 2 - 3 minutes. Ôtez la sauce du feu et ajoutez le parmesan et le jambon coupé.

- Faites bouillir de l'eau dans une autres casserole et faites cuire vos pâtes. Egouttez - les puis, mettez - les dans un saladier et versez par - dessus la sauce au jambon et champignons. Ajoutez le beurre restant, la ciboulette hachée puis, mélangez bien et servez aussitôt dans des assiettes creuses.

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