Crêpes (seconde version trop bonne !)

09/02/2012 21:36

Demain c'est la Chandeleur donc je vous propose une recette de crêpes sucrées ! C'est une recette que j'ai vu dans la lettre d'information de Vahiné. Et franchement elle est excellente ! La pâte est parfaite et c'est la première fois que je réussi aussi bien mes crêpes !

Ingrédients pour 12 à 15 crêpes :

- 50 g de beurre

- 25 cl de lait

- 2 œufs,

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 g de sucre semoule

- 100 g de farine

Préparation :

- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

- Ajoutez le lait et faites-le tiédir légèrement. Cassez les oeufs. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre semoule, la farine et le mélange contenu dans la casserole.

- Remuez bien pour éviter les grumeaux. Cette pâte n’a pas besoin de repos : faites cuire les crêpes aussitôt.

- Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle anti-adhésive ou une crêpière de 20 cm de diamètre puis versez-le dans un bol.

- Prenez une petite louche de pâte et versez-la dans la poêle en lui faisant décrire un mouvement tournant.

- Après quelques secondes de cuisson, retournez la crêpe avec une spatule et faites-la cuire de l’autre côté pendant 10 secondes environ.

- Lorsque la crêpe est cuite, posez-la sur une assiette. Entre chaque crêpe, beurrez légèrement la poêle avec un petit pinceau trempé dans le beurre fondu.

crêpe