Clafoutis poireaux et lardons

29 Janvier 2013

Voici un cafoutis salé que j'ai trouvé chez Patchouka. Etant un peu pressée ce soir là, j'ai sorti trop tôt la clafoutis, il manquait 5 minutes ! La prochaine fois je ferai mieux, en tout cas on s'est régalé !

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 300 ml de lait

- 200 ml de crème

- 150 g de poireaux

- 200 g de lardons

- 20 g de farine

- Sel / poivre

- Herbes de Provence

Préparation :

- Préchauffez votre four à 210°C.

- Faites revenir quelques minutes les lardons.

- Emincez les poireaux et les ajouter aux lardons. Ajoutez quelques herbes de Provence et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes (les poireaux doivent être fondants...). Réservez.

- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la farine. Salez légèrement et poivrez (ne pas trop saler... les lardons le sont suffisament).

- Mélangez cette préparation au mélange lardons / poireaux et répartissez dans votre moule.

- Faites cuire 35 à 40 minutes à 210°C.